啡。嚐。貓。旅。攝

第一次烘巴西的豆子，果然就遇上問題了，烘出來的豆子有焦黑樣，多半是豆子太軟，而火力開太大了吧。幸好焙度尚淺，即使有黑焦，也還能喝，焦味也不至於明顯。

以下記錄烘豆過程及杯測結果。

原本預計15分鐘完成烘焙（包含滑行）

1-2分:180度進豆，轉速62/min，待至回溫點後開火，此時是進豆後的2分鐘，豆溫是87.5度。

Coffee Sweet

Our name says it all.

囔囔好一陣子，說要去北美館看＜蔡國強　泡美術館＞，但講了個把月，卻一直沒有去看，昨兒個天氣不算很晴朗，且下午預訂了阿凡達的票，所以白天就來去看看展，扮扮文藝吧！（我說：真文青自己就有文藝氣息，不看展也很文藝，我們這種不唸書又不學無術的，只好去看個展，沾染一下藝術味兒）。

我們在PTT上跟人買了票(感謝Poda兄)，約在圓山站，拿了票後步行約一百公尺，就可到候車處免費搭車至美術館囉！其實走過去也不遠，只是最近因為花博道路施工，走起路來要繞，所以我們就偷懶的搭了一下車。

等沒多久，車子就來了，而很快的車子很快就到達美術館。（別拖台錢，你快一點）

Ethiopian Amaro Gayo 

之前烘過一支水洗的，木頭香味重，酸味因此顯的突出，整體來說並不是喜歡的味道。

昨兒個[2010-01-09]放假，遇上難得的好天氣（裝好WIN7後快一個月，它的桌面小圖示，第一次亮太陽給我看），帶上女王約了趴體還有家豪哥哥，然後趴體帶了虎媽一起，我們決定要去苗栗採草莓！（虎媽會殺我？）

人到齊後，車往苗栗開，第一站是勝興車站，目的是為了打打牙祭。

說到這裡，我今天要下標時覺得相當的困難，我個人是把難得遇到太陽的日子視為曬相機的好日子，所以先標旅攝，結果沒想到成了美食之旅，所以只好又加上了吃喝兩字。但...不管怎樣，走吧，跟著我們的腳步先來勝興車站看看。

最近天氣冷颼颼，所以即便冬天脂肪容易堆積，我們還是需要好好的為我們的身體補一補，這時，羊肉爐就是個很好的選擇。

羊肉富含鐵質、蛋白質、脂肪、醣類、維生素A及B、肉酸素胺基酸。故中醫認為羊肉味甘性溫，《本草綱目》記載其功效：「補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷」。可改善手腳冰冷者、產後體虛、脾胃虛弱及陽痿等症。民間也常把羊肉與中葯燉煮，作為血虛的滋補品，例如黃耆羊肉湯、蓮子羊肉湯、蟲草蓯蓉燉羊肉、雪蓮紅糟羊肉、歸耆羊肉及山藥羊肉湯等，具補血、養肝、明目的功能。

講了這麼多，嗯...還是吃比較重要。一般來說羊肉爐的吃法都是開一鍋，然後肉一斤一斤的叫，菜也是單項單項的點，但有幸住在中和，［一鍋養生羊肉爐］，提供的卻是羊肉爐吃到飽，這真是我這貪吃鬼不知道花了幾輩子修來的福氣啊。

第一張圖，四個人開一鍋，可選單一鍋底，或是鴛鴦鍋，圖左的是何首烏養生湯底，右手邊的是蒜頭鍋，看那蒜香鍋，真是佛心事業啊。

上週六(090511)，跟家豪去了趟草嶺古道，目的是訓車及賞芒，當日的行程如下。

台北＞雪隧＞宜蘭＞烏石港散步＞大溪漁港午餐＞三貂腳燈塔＞福隆（草嶺古道入口）＞基隆夜市＞回程

繞了一圈，當天跑了200km上下，算有訓到車子吧！？

我們第一站是烏石港旁的外澳遊客服務中心，不確定與原本的烏石遊客服務中心有什麼不同，且他不在烏石港的港區內，但從海灘上就可以走到烏石港的樣子，大黃色的磚牆真的是很吸引人的目光。

前兩天,阿棚丟了個網址給我，內容是一篇意曼多精品咖啡的食記，其實我向來對連鎖咖啡的興趣不大，不過illy在業界畢竟有著不錯的風評，且又設在台北101大樓35樓，孤陋如我，當然是該去長長見識。

今天下了班，跟惠珊還有阿棚從公司直接出發前往台北101，因為是第一次進入101，小弟我顯的相當無知，幸好阿棚曾在89樓打工，所以很順利的潛入大樓（咦？），喔～不，是很順利的來被發卡。

等待被發卡，真令人期待

12/2日，第一次烘自己要喝的Beloya，接下來照舊，一些數據資料，貝拉的Mini 500，直火，  室溫約20度，熱鍋子20分鐘，然後在180度時下豆，待豆子到達回溫點時是91度，進豆後的時間約1分45秒，風門維持在1/4的地方。

開火後風門維持不變，流量計在0.8-0.9間做調整，預設目標是7分鐘到達160度，所以流量大小及風門以此為目標做修正，但基本上都是開在0.8-0.9，風門改變不大，7分25秒時來到160度，此時風門開至3/4的位置。

接著將火開至流量計1.5-1.6間，風門開至1/2處，催火至一爆，進入一爆的時間約是10分50秒，豆溫度顯示191度，在11分20秒時下豆，所以是一爆密，無滑行下豆，香氣足，豆體乾燥，吃起來跟平時喝咖啡時的味道有九成的相像，自我感覺良好。（這裡的進入一爆時間是指非零星的爆裂聲）

回家後迫不急待，用31克的粉，過篩後用塞風煮了約160cc的咖啡，味道還有點火味，酸味十足，香氣也很足，有蜜甜味，果香味，熟果味（發酵味？），油脂豐富，body同一般耶加偏薄，但質感不錯，回甘強，雖是去年的豆子，但還是相當有水準。結論：豆子好，果然怎麼烘都好喝。

12/4號，這幾天用了低溫煮法（60度上下)跟一般煮法（85度），兩種煮法味道都不錯，水溫低時比較像水果茶混了點酒的感覺，水溫提高後感覺bady也變厚了，酸味被苦味略掩，失去水果茶一般的風味，卻也不澀口，回甘味減弱，增了一點丁香味（其實我不愛丁香）。

先記錄一下，因為一看到盒子，一點都沒有忍住，就把他粗暴的撕開了（羞），故，沒有開箱文，下面只剩心得文了！

09/11/27 告別小黑(D50)的第一天，希望以後一切都能習慣適應...

回憶一下跟小黑一起留下的記憶吧！

宜蘭北濱

Ethiopian Amaro Gayo

Amaro 產區在依索比亞中算是新興產區,高度約1600公尺,位於Sidamo產區西南方167公里,Jimma產區南方147公里處,Nechisar國家公園境內,一般似乎是說算在sidamo產區裡的。

今天用的機器依舊是mini500 直火機,環境溫度約攝氏20度,進豆溫是186度,回溫的溫度是86度,時間約1分30秒,開火,流量計0.8,風門開在1/4的位置,轉速62,預計八分鐘結束蒸焙,12分鐘下豆,預估風門全開(排銀皮)時間是1分鐘內。

上述的設定在八分鐘十秒後來到155度,風門開至3/4處,維持45秒後將風門再關至1/2處,瓦斯流量開至1.2催至一爆,一爆溫度是191度,時間是12分30秒,風門開至3/4處,火力再稍稍調大(1.3),時間至13分20秒時關火,13分30秒時下豆(一爆密集)。整體來說,與我原先設定的時間慢了一分鐘左右(第一次咩),

下豆時嚇了一跳,原本以為會像idido一樣有著明顯的半生熟樣(著色不同),但豆色卻意外的平均,想了一下,應該是豆色本身就較深(肯亞也有一樣的狀況),細看一下,應該是一爆密接近後段的生熟度,算是可以接受了(不知道在堅持什麼勁,一定要一爆密的豆子),中央線爆的很開,這部份也讓我很嚇,看來下次蒸焙脫水時間可以再稍稍拉長些。

11/6號，第二次烘IDIDO水洗豆，生豆青草味很重，重到些許刺鼻（比之BELOYA或KENYA)。

今天烘焙時機器依舊是MINI500，溫度約是20度(室內有開冷氣)，一旁室外應是26度上下，入豆時爐溫175度，風門開1/4，轉速62轉/分，火力是流量計上的1，回溫點是88.2度。

雖然郎叔指導時是說，盡可能的讓豆子每一分鐘升十度，不過我個人喜好稍緩一點的曲線，因為想在一爆密時下豆，所以溫度的控制上有些許的不同。

開始:

開始時花了約一分鐘來到回溫點，接著把火力轉小至0.9，接下來是6分21秒蒸焙，溫度來到160度，將風門開啟3/4，50秒後關上風門回到1/4處，再來則將火力調高至流量計1.4處，待候一爆的來臨，一爆的第一聲約落在188度，正式進入約是192度，接著將火調至流量計1.2處，待時間進入11分時關火，滑行20秒後下豆。

好像很久沒出門玩了，10/31 難得的假日，適逢秋天，是個吃螃蟹的好季節，帶上我家夫人，邀了ZICK夫婦便往宜蘭出發。

這次的目的地是宜蘭大溪漁港，主要是這裡的漁獲新鮮又便宜，是我最愛去的漁港（雖然這裡的蝦子除了明蝦外都不值得買），不過因為中午前就開車出門了，所以到宜蘭時尚早，我們便往蘇澳方向前進，想說先去南方澳晃晃，看看南天宮的金玉媽祖，也可以看看漁市場的狀況。

大概是假日的關係，我們到南方澳時完全找不到停車位，沿著港口繞了一圈，只見滿滿的汽車及人潮（當天似乎有些民俗活動，也有影響），就在覺得失落的同時，我們已經錯過了漁市場。此時，眼睛瞟到有個南安國停車場的牌子，讓我突然想起，之前要來宜蘭玩時有個叫北濱公園的地方，大家建議把車停在南安國小再走過去，想說既來之則安之，便往標示牌右轉了過去（一條上坡的小路），接下來看圖說故事一下吧。

北濱公園簡介按我　

先記錄一下記得的細節

mini500 直火 idido水洗

室溫約24-25度,生豆400g,鍋爐190度時進豆,待溫度掉至約90度時溫度穩定(回溫點),開火蒸焙,轉速62,蒸焙時間10分鐘至160度(沒注意到點火不順,失敗,害我還一直把火調大)風門僅開1/4,待溫度到達160度時開風門至3/4,幫助排水30秒,之後把風門關至1/4處,加大火催至一爆(188度時第一聲,約190度時開始正式進入一爆),此時進豆約14分鐘,確定進入一爆後再次將風門打開至3/4處,至一爆密集時關火準備下豆,此時約15分整,關火滑行30sec後下豆,此時豆重是350g,算起來失重約12.5%。[(入豆重-出豆重)/入豆重]*100=失重比

豆子看起來有點皺,中央線卻又似乎太開了些,放個兩天喝喝看吧,希望不要難以下嚥啊!