啡。嚐。貓。旅。攝

有了上一篇的覺悟後，開始著手準備吧。

在正式練習前，我一直感受不到應該準備什麼。但我還是先說明一下，如果你有在看這篇，你可以考慮記下，也許可以事先準備的東西。

首先，如果你有在出杯給客人，那麼，請準備二支一樣的鋼杯（或三支），因為你需要盡可能跟你的鋼杯培養感情。這件事最好是平時在做咖啡時，就能習慣各種蒸奶的角度。而另外準備兩支新的，目的是上場使可以使用，避免有刮傷或奶垢。

接下來，習慣你預計使用的卡布杯（5-6 O.Z.)這應該就不用多說了。

這篇文其實寫在比賽前，現在時間應該是11/24 12:21。這篇，是一個心情的整理文。

打從決定參賽到現在，我的心情都是忐忑不安的，一方面是想藉由比賽，來整理關於自己對於咖啡的認識，當做自我評量。另一方面，則又害怕成績很差，會打擊自己這幾年來，在這行業的努力建立起來的微薄信心。但在＂試試也無妨，學個經驗也好＂的心態下，我還是報名了這次的TBC賽事。

幾週前，我跟店裡的一名常客，在沒什麼人的夜裡，稍微聊了一下。我問他，關於我們所提供的ESPRESSO，是否有什麼是他認為應該改進，或是他想從中獲得些什麼？

這個月因為工時長,所以假也多,除了去了香港,還計劃了一趟島內渡假。因為不想跑太遠,所以挑了一個黃小月小姐很久沒去的地方"溪頭"當這次旅行的目的地。

溪頭其實沒什麼好介紹的,我們去的景點有,溪頭自然教育園區,忘憂森林,妖怪村。最後一天則是下到彰化鹿港,然後到台中找同學吃了個飯。

先看圖,有空再補文(我真是懶過頭了)

因為行程規劃都不是自己做的(感謝我親愛的黃小月小姐)，所以，條列式的分享一些在香港看到的心得。

一.同樣的東西一直出現

不管是人,店舖,商品,商標...都一直出現,尤其是店舖,到處都是萬寧,到處都是屈臣式,到處都是許留山...

因為修養不好,且使用器材可能不同,故免責聲明寫在前面,免得自己生氣

以下屬經驗分享,如果與閱讀者經驗有出入,請依閱讀者經驗與想法為主,如需轉載請註名出處並附上連結,之前已經看過有人無段轉載過BLOG裡的文章了,請不要再發生類似的事情,謝謝。

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因為修養不好,且使用器材可能不同,故免責聲明寫在前面,免得自己生氣

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哇喔～我已經三個月沒寫網誌了呢，該說微博害人不淺嗎？（離題了）

每年櫻花要開的時候，都會想著要去武陵，因為家人去過很多次，自己卻因為工作關係，一次也沒去過，看著照片裡一整片的粉紅色花海，總是心動不已。

今年本來不打算出門的,但知道是蔡國強設計的煙火後,還是出門找點了。

其實一直都知道,單就101煙火來說,象山是很好的位置,又或者要往豹山,再或者是內湖的碧山巖之類的地方,但是我既無法一週前就夜宿象山,也無長焦鏡從內湖打到101,最後還是只能往下風處找。最後找到一處視野絕佳的位置,只是因為是下風處,也事先做好吃煙的心理準備。

咖啡展戰利品

Cafelat Tamper Drop 型,重量399g 平底,展場價很漂亮,有需要的人可以去2010咖啡世界的網站下載折價卷(一定要有),這支有空再補心得。

承接上一篇,午後散步,下了巴拉卡,看到往石牆仔內的招牌,突然想起位於景美的聞山,所以就往指示方向轉了進去,到達目的地時發現,這裡是塊福地啊,原本在山上的雲霧全都一掃而空,而且有一種春天來了的感覺。

不知道揪竟是不是我帶賽(我絕對不會承認)...我放假很少遇到好天氣,今天難得放假又不下雨,當然是揹著相機快快出門,來場午後一個人的散步。

最近的台北縣市都長這付尊容。

印尼依肯達Indonesia Iskandar - 碰二爆,以85度水溫手沖,與之前烘的一爆停相比,酸味減弱許多(五級分來算約為二級,五級最高),甜度極佳,稠度極佳。蜜味減低,木頭味略減,,但仍可明確感受到,且甘草味出現了,蜜味會在最後留在舌面,連同木質香甘草味一起,奇特的是,剛沖完時閃過一絲水果的酸香(跑太快,抓不出味覺記憶),這是之前沒有遇過的,果然某些味道僅會出現在某些焙度啊。

另外,生豆賣相極佳,深綠又大顆,可惜,這支豆子在烘的時候遇到馬達故障,進豆後約二分鐘緊急下豆冷卻,重新再烘,故跑的曲線與預期不同。

(含第一次進豆總烘豆時間約15分)

安堤瓜Los Volcanes(Antigua) - 碰二爆,以水溫85度手沖,厚度中等,微酸,甜度佳,可可,焦糖,一絲煙燻味,喝完後嘴裡有一點玉米的甜?

華山文化園區

午後散步，心得是，規劃的不錯，很多規劃是美意，卻也是圈養。

今天做了小實驗

KONO名門版樹脂濾器 V.S HARIO樹脂錐型濾器 ,同樣豆子,同樣粉量,同樣
篩粉情形,同水溫,一口氣倒入200CC熱水,接著再倒200CC,取出前200CC萃取
液的時間,HARIO的速度較KONO快。